こんにちは。リョウタロウです。
今日は、木曜日。営業に向けて仕込み始まっています。
それにしても物価高騰がスゴいですね。これからどうなっていくのでしょうか。こんな大変な世の中、パン屋りょうにお越しいただき感謝しかございません。いつも閉店後に、妻と合掌をする毎日です。
パン屋の原価率は、30%にと言われております。
当店の原価率は、ほぼ40%～50%。(実はそれ以上のものも笑)
最近の物価高騰で、値上げしたパンも多数ございます。ただ、根本には『出来る限り美味しい食材・体に優しい食材を手間暇かけパンを作る』という信念があります。そして、『お客様の生活の一部にパンを』という想いから、ギリギリの金額で、スリル満点で営業してます🤗
経営者としては失格です。でも、パン職人としての僕の性格上これが答えなんですよね。お客様からの「美味しかった」や「今日も来ました」で、生きる意と感じています。
さて今週は、米粉パンお休みします。
自家製レーズン酵母の生地焼きます。
ハード系のパンです。ほどよい酸味と旨みが特徴のパンです。『自家製レーズン酵母のパン・オ・ルヴァン』は、スライスしオープンサンドおすすめです。シチューやカレー、パスタなどにも合いますよ🍞
その他にも、「有機野菜のクロックムッシュ」や「ピスタチオ」などの復活商品、大人気の「お芋カスタード」、新商品「キャロット蜂蜜クリームチーズ」焼いてお待ちしております！
〇今週のお野菜〇
〈やさいの庭Chiisanateさん〉
・有機ルッコラ
・有機葉レタス
・有機春雷
・有機さといも
・有機イラカブ
・有機チヂミ雪菜
・有機人参
〈しろハピ農園さん〉
・サツマイモ(シルクスウィート）
・ズッキーニ
・スナップエンドウ
〈その他〉
・春菊(日向市）
・ミニトマト(日向市）
・キタアカリ(北海道）
※お野菜は使い切り次第、他と切り替わります。
1/25(土)～1/27(月)店舗営業日
1/28(火)諸塚村役場前移動販売日
です！！
ご予約のお電話承っております。また、送料はかかりますが、ご注文いただければパン冷凍便の配送も承っております。ご興味ございましたらお問い合わせくださいませ。
※ 冷凍便に関しましては、今年から強化していきます。詳細をブログやチラシで、今後お知らせいたします。
※ 移動販売でのご予約は承っておりません。ご了承ください。