国産小麦を中心に、地元の食材や季節の食材を使用。
豊富な生地の種類を用意しており、メニューは約100種類。そのうち土日は40~50種類、平日は30~40種類を店頭で販売しています。
日によってパンのメニューを変えて複数の生地から数点選び、その生地から色々なパンを作っています。お酒やお料理に合うパンも豊富に取り揃えております。
※小麦粉は北海道産 福岡県産 熊本県産 宮崎県産 ドイツ産 宇納間産(試作中)を使用。
※ライ麦粉はドイツ産。
※酵母等は生イースト、インスタントドライイースト、自家製ルヴァンナュレル、自家製サワー種使用。
※油脂はバター、オリーブ油。
※生地に使う砂糖はきび砂糖。
※南郷産卵使用。
※国産蜂蜜使用。